美食

香辣红河哈尼梯田红米

香辣云南 地道风味,值得一试

📍 ⏱️ 89分钟 🔥 简单 👥 2人份 👁️ 157次浏览

📊 营养参考(每份)

925 热量 kcal
89 蛋白质 g
44 脂肪 g
9 碳水 g

* 根据食材估算,仅供参考

🛒 食材准备

主料

扇贝 436g
泥鳅 446g

辅料

竹笋 55g
青椒 28g

调料

八角 17ml
白酒 33g
米醋 3ml
豆豉 15g
榨菜 15ml
香醋 14ml
35ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 15分钟
2

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟
3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 7分钟
4

出锅前尝味,根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟
5

将食材码放整齐,淋上酱汁

⏱️ 3分钟
6

放入蒸锅,大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 4分钟
7

放入烤箱,200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 14分钟
8

油温六成热,下锅炸至金黄

⏱️ 14分钟
9

翻炒均匀,出锅装盘即可

⏱️ 19分钟