美食

正宗宣威火腿

经典云南菜式，宣威火腿家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 19分钟 🔥 困难 👥 6人份 👁️ 50次浏览

📊 营养参考（每份）

374 热量 kcal

36 蛋白质 g

18 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 238g

鲫鱼 523g

黄鳝 308g

辅料

小白菜 24g

洋葱 38g

韭菜 57g

青椒 28g

卷心菜 55g

调料

咖喱 13ml

梅干菜 26g

咖喱粉 35ml

白糖 31ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 12分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 13分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 8分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 14分钟