美食

正宗汽锅鸡

云南特色

📍 ⏱️ 101分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 229次浏览

📊 营养参考（每份）

370 热量 kcal

36 蛋白质 g

18 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

牛蛙 451g

豆干 537g

鹌鹑蛋 452g

辅料

胡萝卜 13g

黄瓜 37g

杏鲍菇 50g

豆角 27g

调料

鸡精 28g

糖 27g

雪菜 11g

孜然 11ml

黄豆酱 26g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 11分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 18分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 17分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 8分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟