美食

秘制保山豆粉

云南 经典美食,保山豆粉 做法简单,味道鲜美

📍 ⏱️ 54分钟 🔥 简单 👥 6人份 👁️ 64次浏览

📊 营养参考(每份)

374 热量 kcal
36 蛋白质 g
18 脂肪 g
4 碳水 g

* 根据食材估算,仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡胗 369g
鲍鱼 329g
泥鳅 364g

辅料

28g
紫菜 78g

调料

蚝油 22g
花椒 38ml
香醋 39ml
料酒 20g
冰糖 40g
辣椒酱 12g
味精 15g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟
2

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟
3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 20分钟
4

出锅前尝味,根据需要调整咸淡

⏱️ 4分钟
5

将食材码放整齐,淋上酱汁

⏱️ 12分钟
6

放入蒸锅,大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟
7

放入烤箱,200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 14分钟
8

油温六成热,下锅炸至金黄

⏱️ 13分钟
9

翻炒均匀,出锅装盘即可

⏱️ 15分钟