美食

传统兴义刷把头

贵州名菜，兴义刷把头传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 43分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 32次浏览

📊 营养参考（每份）

859 热量 kcal

84 蛋白质 g

42 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

墨鱼 464g

牛肚 558g

猪肠 224g

辅料

豆角 32g

青椒 77g

平菇 36g

花菜 17g

调料

料酒 28g

孜然 36ml

榨菜 11g

丁香 15ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 4分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 7分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟