美食

传统遵义羊肉粉

贵州特色

📍 ⏱️ 119分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 23次浏览

📊 营养参考（每份）

95 热量 kcal

9 蛋白质 g

4 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肠 346g

辅料

芹菜 42g

荷兰豆 22g

调料

豆瓣酱 9ml

老抽 33ml

酸菜 16ml

沙茶酱 18g

XO 酱 7ml

白酒 10g

沙拉酱 3ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 16分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 8分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 2分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 9分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 2分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 20分钟