美食

家常黔东南牛瘪火锅

贵州经典美食，黔东南牛瘪火锅做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 38分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 223次浏览

📊 营养参考（每份）

138 热量 kcal

13 蛋白质 g

6 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲍鱼 433g

辅料

生菜 79g

玉米 42g

芋头 50g

丝瓜 36g

调料

老抽 8ml

豆瓣酱 21g

白醋 32g

雪菜 31g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 4分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 11分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 2分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 10分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟