美食

家常酸汤鱼

贵州名菜，酸汤鱼传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 39分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 196次浏览

📊 营养参考（每份）

430 热量 kcal

42 蛋白质 g

21 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

蛤蜊 525g

牛肚 202g

鸡心 510g

辅料

黄瓜 76g

蒜苗 79g

调料

米醋 6g

陈醋 35g

XO 酱 17g

生抽 17ml

香叶 7g

辣椒酱 23ml

啤酒 30g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 4分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 9分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 16分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟