美食

正宗兴义刷把头

贵州经典美食，兴义刷把头做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 147分钟 🔥 简单 👥 6人份 👁️ 115次浏览

📊 营养参考（每份）

368 热量 kcal

36 蛋白质 g

18 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

羊肉 167g

鹅肉 320g

鸽子 581g

辅料

杏鲍菇 34g

萝卜 20g

调料

豆瓣酱 38g

白糖 19ml

盐 9ml

八角 24ml

糖 27ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 11分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 14分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 8分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟