美食

正宗折耳根

贵州名菜，折耳根传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 125分钟 🔥 简单 👥 6人份 👁️ 71次浏览

📊 营养参考（每份）

334 热量 kcal

32 蛋白质 g

16 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鳜鱼 227g

猪肝 494g

黄鳝 226g

辅料

茼蒿 48g

苦瓜 47g

油麦菜 71g

胡萝卜 56g

葱 66g

调料

啤酒 19g

八角 21g

香叶 14ml

榨菜 24g

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟