美食

传统回锅肉

四川名菜，回锅肉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 81分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 175次浏览

📊 营养参考（每份）

194 热量 kcal

18 蛋白质 g

9 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆腐 321g

鸭肉 225g

辅料

蒜 40g

姜 29g

调料

味精 30ml

老抽 7g

老抽 28ml

盐 26g

盐 9ml

醋 9ml

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净

⏱️ 12分钟

2

将主料切块备用

⏱️ 14分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 5分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 7分钟

5

加入调料，翻炒均匀

⏱️ 11分钟

6

加入适量清水，大火烧开

⏱️ 4分钟

7

转小火慢炖 20 分钟

⏱️ 14分钟

8

大火收汁，装盘即可

⏱️ 8分钟