美食

特色回锅肉

四川经典美食，回锅肉做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 16分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 146次浏览

📊 营养参考（每份）

176 热量 kcal

17 蛋白质 g

8 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 287g

贝类 368g

辅料

茼蒿 54g

胡萝卜 36g

卷心菜 66g

调料

酸菜 30g

米醋 4ml

小茴香 39ml

白酒 11g

芝麻酱 39ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 5分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 8分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 18分钟