美食

传统眉山东坡肘子

经典四川菜式，眉山东坡肘子家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 138分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 86次浏览

📊 营养参考（每份）

102 热量 kcal

10 蛋白质 g

5 脂肪 g

1 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

田鸡 333g

辅料

芋头 23g

青萝卜 43g

土豆 57g

调料

黄豆酱 3g

辣椒酱 19ml

咖喱 13ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 13分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 5分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟