美食

传统乐山钵钵鸡

地道四川风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 142分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 97次浏览

📊 营养参考（每份）

151 热量 kcal

14 蛋白质 g

7 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲍鱼 563g

辅料

豆芽 25g

木耳 73g

调料

冰糖 40g

黄酒 8ml

草果 26g

丁香 36g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 7分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 6分钟