美食

传统麻婆豆腐

经典四川菜式，麻婆豆腐家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 23分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 220次浏览

📊 营养参考（每份）

412 热量 kcal

40 蛋白质 g

20 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

草鱼 424g

虾仁 411g

鹌鹑 547g

辅料

姜 48g

卷心菜 60g

红薯 10g

调料

甜面酱 37ml

草果 40g

桂皮 40ml

蜂蜜 32ml

生抽 13g

糖 17ml

八角 8ml

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 6分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 20分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 18分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 16分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 14分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟