美食
经典自贡冷吃兔
四川省地道风味，经典自贡冷吃兔采用传统工艺制作，滑嫩细腻。适合中等级别厨师，烹饪时间约33分钟，素食佳品。
📊 营养参考（每份）
212
热量
kcal
5.1
蛋白质
g
13.6
脂肪
g
18.6
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
兔肉
500克
辅料
干辣椒
50克
花椒
10克
生姜
20克
大蒜
20克
葱
20克
熟芝麻
20克
调料
八角
3克
桂皮
5克
生抽
20毫升
老抽
10毫升
料酒
20毫升
白糖
10克
盐
5克
👣 制作步骤
1
兔肉切小块，加料酒、盐、姜片腌制 30 分钟
2
干辣椒剪段，花椒、八角、桂皮备好
3
热油下兔肉炸至表面微黄，捞出
4
留底油，爆香姜蒜和香料
5
下干辣椒和花椒炒出香味
6
倒入兔肉，加生抽、老抽、白糖翻炒
7
小火焖 5 分钟入味，撒芝麻出锅