美食

经典回锅肉

四川经典美食，回锅肉做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 31分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 136次浏览

📊 营养参考（每份）

575 热量 kcal

55 蛋白质 g

27 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鳜鱼 330g

章鱼 480g

辅料

竹笋 48g

香菜 49g

调料

小茴香 7g

老抽 29ml

咖喱粉 35g

冰糖 20g

腐乳 36ml

黄酒 37ml

👣 制作步骤

1

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 6分钟

2

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 7分钟

3

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 16分钟

4

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 5分钟

5

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 13分钟

6

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 20分钟

7

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 8分钟