美食
经典麻婆豆腐
古法制作四川省经典麻婆豆腐，外酥里嫩。困难级别，53分钟完成，素食传统美味。
📊 营养参考（每份）
245
热量
kcal
24
蛋白质
g
12
脂肪
g
2
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
豆腐
488克
牛肉末
333克
辅料
洋葱
48克
蒜
23克
葱
23克
葱
12克
调料
老抽
9毫升
醋
13毫升
糖
14克
鸡精
5克
生抽
22毫升
蚝油
17克
淀粉
12克
👣 制作步骤
1
豆腐切块，开水焯烫去豆腥味
⏱️ 3分钟2
热锅凉油，炒香牛肉末至酥香
⏱️ 5分钟3
加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉炒出红油
⏱️ 3分钟4
加入适量水，放入豆腐块小火煮
⏱️ 8分钟5
加蒜末、姜末，勾芡收汁
⏱️ 3分钟6
装盘后撒花椒粉和葱花
⏱️ 2分钟