美食

红烧乐山钵钵鸡

红烧四川地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 49分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 42次浏览

📊 营养参考（每份）

196 热量 kcal

17 蛋白质 g

9 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

贝类 337g

辅料

卷心菜 79g

山药 48g

调料

咖喱酱 33g

腐乳 5g

胡椒粉 35ml

盐 10g

香醋 31g

陈醋 37ml

沙茶酱 7g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 7分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 4分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 5分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 19分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 13分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 15分钟