美食

红烧成都火锅

四川名菜，成都火锅传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 88分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 242次浏览

📊 营养参考（每份）

137 热量 kcal

13 蛋白质 g

6 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

海参 364g

辅料

萝卜 72g

西兰花 15g

南瓜 65g

大白菜 60g

调料

胡椒粉 18g

雪菜 12ml

花椒粉 24ml

蚝油 8g

丁香 16ml

草果 7g

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 5分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 15分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 16分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 14分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟

8

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟