美食

正宗达州灯影牛肉

四川特色

📍 ⏱️ 103分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 53次浏览

📊 营养参考（每份）

222 热量 kcal

21 蛋白质 g

11 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 317g

牛肉 352g

鸡肉 169g

辅料

茄子 11g

苦瓜 43g

调料

盐 39g

酱油 24ml

豆瓣酱 14g

味精 22ml

XO 酱 38g

米醋 20ml

胡椒粉 11g

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 9分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 5分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 15分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 6分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 20分钟

9

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 18分钟