美食

正宗眉山东坡肘子

四川传统美食，眉山东坡肘子做法讲究

📍 ⏱️ 45分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 11次浏览

📊 营养参考（每份）

672 热量 kcal

65 蛋白质 g

32 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

排骨 528g

鱼肉 504g

泥鳅 259g

辅料

西红柿 25g

芋头 59g

油麦菜 24g

银耳 78g

调料

黄豆酱 10g

红酒 24g

花生酱 9ml

米醋 34ml

番茄酱 4g

红糖 40ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 6分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 18分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 9分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 10分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 6分钟