美食

正宗成都火锅

四川名菜，成都火锅传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 129分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 215次浏览

📊 营养参考（每份）

115 热量 kcal

10 蛋白质 g

5 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鱼肉 397g

辅料

红椒 75g

萝卜 22g

菠菜 73g

小白菜 15g

油麦菜 63g

调料

陈醋 27g

花椒 21g

黄豆酱 28g

黄酒 20ml

白醋 18ml

泡菜 7g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 7分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 6分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 12分钟