美食
四川麻婆豆腐
四川省地道风味，四川麻婆豆腐采用传统工艺制作，外酥里嫩。适合中等级别厨师，烹饪时间约97分钟，素食佳品。
📊 营养参考（每份）
240
热量
kcal
23
蛋白质
g
12
脂肪
g
1
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
豆腐
461克
牛肉末
356克
辅料
香菜
46克
香菜
17克
调料
蚝油
16克
料酒
15毫升
糖
5克
醋
15毫升
鸡精
4克
👣 制作步骤
1
豆腐切块，开水焯烫去豆腥味
⏱️ 3分钟2
热锅凉油，炒香牛肉末至酥香
⏱️ 5分钟3
加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉炒出红油
⏱️ 3分钟4
加入适量水，放入豆腐块小火煮
⏱️ 8分钟5
加蒜末、姜末，勾芡收汁
⏱️ 3分钟6
装盘后撒花椒粉和葱花
⏱️ 2分钟