美食

特色五指山蚂蚁鸡

海南名菜，五指山蚂蚁鸡传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 94分钟 🔥 中等 👥 3人份 👁️ 138次浏览

📊 营养参考（每份）

628 热量 kcal

60 蛋白质 g

30 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭蛋 435g

牛蛙 459g

辅料

豆角 41g

土豆 79g

调料

泡菜 24ml

米醋 33g

料酒 33g

小茴香 39ml

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 4分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 9分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 6分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 17分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 14分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 13分钟