美食

传统后安粉

海南经典美食，后安粉做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 88分钟 🔥 简单 👥 4人份 👁️ 225次浏览

📊 营养参考（每份）

326 热量 kcal

30 蛋白质 g

15 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 589g

辅料

豌豆 21g

蒜 49g

红薯 17g

空心菜 37g

调料

草果 39g

香叶 24ml

腐乳 38ml

白酒 17g

榨菜 35g

蜂蜜 40g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 15分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 3分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 18分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 14分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 8分钟