美食

正宗后安粉

海南名菜，后安粉传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 104分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 251次浏览

📊 营养参考（每份）

573 热量 kcal

55 蛋白质 g

27 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 309g

章鱼 287g

鸭肉 223g

辅料

黄椒 12g

苋菜 37g

芋头 54g

调料

咖喱粉 3ml

胡椒粉 36ml

黄酒 27ml

香醋 5ml

酸菜 5g

咖喱 37ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 6分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 12分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 9分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 12分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 5分钟

9

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 8分钟