美食

传统中山石岐乳鸽

地道广东风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 48分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 163次浏览

📊 营养参考（每份）

265 热量 kcal

25 蛋白质 g

13 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

排骨 426g

鸡胗 575g

辅料

苋菜 55g

香菜 80g

紫菜 26g

调料

糖 20ml

白糖 13ml

草果 28ml

酸菜 40ml

醋 15ml

咖喱粉 21ml

XO 酱 26g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 5分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 15分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 9分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 6分钟