美食

家常韶关冷水猪肚

广东名菜，韶关冷水猪肚传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 26分钟 🔥 简单 👥 6人份 👁️ 206次浏览

📊 营养参考（每份）

317 热量 kcal

30 蛋白质 g

15 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡心 181g

墨鱼 518g

甲鱼 194g

辅料

海带 63g

蒜苗 41g

调料

蚝油 38g

芝麻酱 26g

八角 28ml

桂皮 6ml

花生酱 38ml

香醋 10ml

沙拉酱 33ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 6分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 16分钟