美食

家常珠海横琴蚝

地道广东风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 115分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 179次浏览

📊 营养参考（每份）

208 热量 kcal

20 蛋白质 g

10 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡心 409g

鱼肉 203g

鸭蛋 164g

辅料

豌豆 57g

红薯 19g

香菇 30g

姜 11g

紫菜 52g

调料

豆豉 34ml

桂皮 8ml

料酒 18g

醋 32ml

雪菜 9ml

花椒粉 22ml

沙茶酱 10g

👣 制作步骤

1

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 13分钟

2

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 10分钟

3

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 12分钟

4

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 13分钟

5

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 14分钟

6

放入主料翻炒至变色

⏱️ 19分钟

7

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟

8

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

9

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟