美食

红烧韶关冷水猪肚

广东经典美食，韶关冷水猪肚做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 68分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 157次浏览

📊 营养参考（每份）

248 热量 kcal

24 蛋白质 g

12 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 416g

贝类 410g

辅料

空心菜 41g

小白菜 24g

菠菜 71g

青萝卜 31g

调料

白糖 23ml

香醋 29ml

八角 22g

黄豆酱 5g

料酒 9g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 4分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 9分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 4分钟