美食

红烧佛山盲公饼

广东传统美食，佛山盲公饼做法讲究

📍 ⏱️ 39分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 245次浏览

📊 营养参考（每份）

1159 热量 kcal

112 蛋白质 g

56 脂肪 g

11 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆腐 527g

泥鳅 579g

辅料

芋头 33g

芥蓝 59g

土豆 55g

西兰花 17g

调料

桂皮 26g

豆瓣酱 21g

咖喱酱 39g

酱油 38ml

白糖 7ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 14分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 3分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 5分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 4分钟