美食

秘制韶关冷水猪肚

广东名菜，韶关冷水猪肚传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 137分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 42次浏览

📊 营养参考（每份）

223 热量 kcal

21 蛋白质 g

10 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

田鸡 161g

鳜鱼 350g

辅料

青椒 49g

芦笋 60g

调料

蚝油 23g

醋 8ml

咖喱酱 5ml

XO 酱 32ml

白酒 27ml

咖喱 25ml

鸡精 16g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 19分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 20分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 5分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 12分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 18分钟