美食

秘制佛山盲公饼

经典广东菜式，佛山盲公饼家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 140分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 135次浏览

📊 营养参考（每份）

913 热量 kcal

88 蛋白质 g

44 脂肪 g

10 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 595g

羊杂 269g

辅料

丝瓜 13g

荷兰豆 74g

姜 30g

菠菜 25g

杏鲍菇 46g

调料

白醋 39g

花椒 27g

花椒粉 24g

草果 13g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 4分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 16分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 12分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 6分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 10分钟