美食

秘制珠海横琴蚝

地道广东风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 40分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 194次浏览

📊 营养参考（每份）

272 热量 kcal

26 蛋白质 g

13 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡蛋 460g

牛肉 588g

辅料

菠菜 37g

豆角 71g

调料

沙茶酱 15g

酸菜 8ml

胡椒粉 21ml

豆豉 16ml

香醋 7ml

白酒 35ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 7分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 18分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 7分钟