美食

秘制早茶

经典广东菜式，早茶家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 147分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 264次浏览

📊 营养参考（每份）

1059 热量 kcal

102 蛋白质 g

51 脂肪 g

11 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

甲鱼 565g

鲍鱼 219g

排骨 220g

辅料

西兰花 32g

空心菜 80g

杏鲍菇 31g

山药 31g

黄瓜 27g

调料

雪菜 40ml

黄酒 24ml

料酒 18g

糖 17ml

辣椒酱 21g

👣 制作步骤

1

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 10分钟

2

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 8分钟

3

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 4分钟

4

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 5分钟

5

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 10分钟

6

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 11分钟

7

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

8

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 9分钟

9

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 7分钟