美食

特色湘潭毛家菜

经典湖南菜式，湘潭毛家菜家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 44分钟 🔥 简单 👥 7人份 👁️ 217次浏览

📊 营养参考（每份）

118 热量 kcal

11 蛋白质 g

5 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 367g

辅料

蒜 21g

豌豆 20g

油麦菜 35g

西红柿 71g

调料

黄豆酱 9g

料酒 35ml

腐乳 6ml

糖 9ml

蜂蜜 22g

桂皮 32ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 14分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 18分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 17分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 3分钟