美食

特色剁椒鱼头

湖南名菜，剁椒鱼头传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 82分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 273次浏览

📊 营养参考（每份）

815 热量 kcal

79 蛋白质 g

39 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 224g

鲫鱼 422g

贝类 532g

辅料

红椒 54g

茄子 32g

韭菜 68g

胡萝卜 25g

调料

腐乳 38g

盐 10ml

孜然 10ml

香醋 31g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 3分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 16分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 11分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟