美食

传统吉首酸肉

经典湖南菜式，吉首酸肉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 68分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 106次浏览

📊 营养参考（每份）

121 热量 kcal

11 蛋白质 g

5 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

排骨 410g

辅料

西红柿 79g

胡萝卜 69g

冬瓜 49g

芋头 40g

调料

花生酱 39ml

芝麻酱 26g

红酒 7g

酱油 14g

老抽 34ml

胡椒粉 23ml

蚝油 34ml

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 7分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 18分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 10分钟