美食

传统湘西外婆菜

湖南传统美食，湘西外婆菜做法讲究

📍 ⏱️ 68分钟 🔥 困难 👥 6人份 👁️ 101次浏览

📊 营养参考（每份）

324 热量 kcal

31 蛋白质 g

16 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肠 373g

蛤蜊 557g

辅料

芥蓝 31g

油麦菜 58g

芋头 24g

玉米 35g

青椒 26g

调料

榨菜 5g

八角 30ml

陈醋 11g

啤酒 34ml

小茴香 4g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 20分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 13分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 13分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 3分钟

7

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 19分钟