美食

传统东安子鸡

精选湖南食材，东安子鸡原汁原味

📍 ⏱️ 137分钟 🔥 中等 👥 3人份 👁️ 163次浏览

📊 营养参考（每份）

810 热量 kcal

78 蛋白质 g

39 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲤鱼 402g

鱿鱼 306g

鸡肉 449g

辅料

豆芽 47g

苋菜 69g

姜 40g

调料

芝麻酱 35g

生抽 34g

花椒 21g

花生酱 39ml

黄酒 17ml

番茄酱 10g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 5分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 3分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 7分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 16分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 12分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 3分钟