美食

传统剁椒鱼头

湖南经典美食，剁椒鱼头做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 100分钟 🔥 中等 👥 3人份 👁️ 207次浏览

📊 营养参考（每份）

620 热量 kcal

60 蛋白质 g

30 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲫鱼 309g

豆干 587g

辅料

油麦菜 11g

蒜苗 13g

胡萝卜 40g

金针菇 44g

调料

鸡精 19g

料酒 30g

啤酒 31g

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 6分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 7分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 16分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 17分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 15分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟

8

大火收汁至浓稠

⏱️ 19分钟