美食

经典郴州临武鸭

精选湖南食材，郴州临武鸭原汁原味

📍 ⏱️ 133分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 235次浏览

📊 营养参考（每份）

472 热量 kcal

44 蛋白质 g

22 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

蛤蜊 171g

鹌鹑 479g

辅料

卷心菜 57g

红薯 64g

苋菜 48g

韭菜 12g

青椒 53g

调料

白酒 32g

榨菜 21ml

梅干菜 36g

豆瓣酱 24ml

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 11分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 8分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟

7

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 3分钟

8

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 15分钟