美食

家常怀化芷江鸭

经典湖南菜式，怀化芷江鸭家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 75分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 280次浏览

📊 营养参考（每份）

1092 热量 kcal

105 蛋白质 g

52 脂肪 g

10 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲍鱼 321g

鲫鱼 345g

羊杂 378g

辅料

苋菜 74g

蒜苔 69g

调料

醋 30g

芝麻酱 9ml

酱油 30g

陈醋 16ml

沙茶酱 3ml

蚝油 34ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 15分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 6分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 16分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 3分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟