美食

红烧常德津市牛肉粉

湖南 名菜,常德津市牛肉粉 传承百年,回味无穷

📍 ⏱️ 84分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 238次浏览

📊 营养参考(每份)

1069 热量 kcal
105 蛋白质 g
52 脂肪 g
6 碳水 g

* 根据食材估算,仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肠 391g
鸭蛋 368g
鱼肉 280g

辅料

银耳 40g
芦笋 41g

调料

XO 酱 36ml
味精 19g
丁香 10g
沙茶酱 14g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟
2

加入调料,翻炒均匀出香味

⏱️ 6分钟
3

加入适量清水/高汤,大火烧开

⏱️ 18分钟
4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟
5

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟
6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟
7

出锅前尝味,根据需要调整咸淡

⏱️ 18分钟
8

将食材码放整齐,淋上酱汁

⏱️ 7分钟
9

放入蒸锅,大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 7分钟