美食

红烧湘西外婆菜

经典湖南菜式，湘西外婆菜家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 67分钟 🔥 简单 👥 4人份 👁️ 237次浏览

📊 营养参考（每份）

396 热量 kcal

38 蛋白质 g

19 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹅肉 409g

鸽子 185g

鲤鱼 161g

辅料

豆角 19g

芥蓝 17g

调料

味精 33g

醋 30g

雪菜 17ml

陈醋 13ml

芝麻酱 23g

XO 酱 9ml

八角 5ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 20分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 7分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟