美食

红烧剁椒鱼头

湖南名菜，剁椒鱼头传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 64分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 166次浏览

📊 营养参考（每份）

279 热量 kcal

27 蛋白质 g

13 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

兔肉 156g

猪肝 466g

鲈鱼 453g

辅料

青椒 26g

胡萝卜 27g

香菇 49g

白萝卜 21g

调料

红酒 22g

酱油 35g

番茄酱 5g

花椒 34g

👣 制作步骤

1

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 16分钟

2

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 14分钟

3

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 8分钟

4

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 6分钟

5

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 14分钟

6

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 15分钟

7

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 17分钟