美食
红烧剁椒鱼头
湖南 名菜，剁椒鱼头 传承百年，回味无穷
📊 营养参考（每份）
185
热量
kcal
18
蛋白质
g
9
脂肪
g
2
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
猪肉
332克
五花肉
358克
辅料
姜
119克
洋葱
46克
土豆
109克
调料
料酒
28毫升
香叶
4克
蚝油
18克
味精
3克
桂皮
5克
胡椒粉
2克
👣 制作步骤
1
鱼肉处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入鱼肉翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟