美食

香辣剁椒鱼头

湖南经典美食，剁椒鱼头做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 98分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 201次浏览

📊 营养参考（每份）

144 热量 kcal

14 蛋白质 g

7 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

墨鱼 539g

辅料

芋头 46g

茄子 79g

玉米 16g

洋葱 20g

调料

香醋 12ml

黄酒 32ml

沙拉酱 5ml

白糖 11g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 17分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 6分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟