美食

正宗湘西外婆菜

经典湖南菜式，湘西外婆菜家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 136分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 43次浏览

📊 营养参考（每份）

879 热量 kcal

87 蛋白质 g

43 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭肉 359g

草鱼 339g

鳜鱼 595g

辅料

木耳 25g

苦瓜 69g

茄子 12g

豆芽 25g

调料

酸菜 12g

米醋 19ml

辣椒酱 5g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 19分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 9分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 2分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 5分钟