美食

正宗辣椒炒肉

湖南经典美食，辣椒炒肉做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 63分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 175次浏览

📊 营养参考（每份）

738 热量 kcal

72 蛋白质 g

36 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

兔肉 496g

鸭蛋 185g

生蚝 384g

辅料

金针菇 38g

西兰花 26g

芦笋 63g

调料

咖喱 3ml

小茴香 32g

花椒 3ml

料酒 21ml

红酒 24g

老抽 19g

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 18分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 6分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 20分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 20分钟